👯♀️ 以下四姐妹，大家分別知道他們叫什麼名字嗎？
C 布丁
A. 布蕾
D. 奶酪
B. 舒芙蕾
A. 布蕾
B. 舒芙蕾
C. 布丁
D. 奶酪
其實樓上四位，只有兩位是親姊妹....
是誰呢？
布丁 ＆ 布蕾 的材料類似，都是用糖、雞蛋、牛奶、鮮奶油、香草籽做成的 差別在於 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的布丁通常蛋黃多、鮮奶油少｜綿綿密密的布蕾通常蛋黃少、鮮奶油多
誰是隔壁鄰居跑來亂串門子？
- 布丁跟奶酪差在哪裡？
凝固的原理不同
雞蛋遇熱會凝固 「布丁」跟「布蕾」製作上都是根據「雞蛋遇熱會凝固」的原理 在液體中加入雞蛋，再放進去烤箱加熱烘烤，變成ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 固體的甜點
奶酪要放冰箱凝固 奶酪的製作原理是在牛奶中加入吉利丁片（動物膠） 吉利丁遇熱會融化、遇冷會凝固，所以做好的奶酪糊要冰在冰箱裡，才會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的 ※ 所以大部分的奶酪都是葷食喔！
舒芙蕾是跟戚風蛋糕才是好朋友！
都是打發蛋白霜製作的甜點
舒芙蕾 & 戚風蛋糕
蛋白霜＋蛋＋麵粉＋牛奶 攪拌成濕濕的麵糊 → 會做出蓬鬆輕盈、空氣感十足的蛋糕體
馬卡龍、馬林糖、達克瓦茲
蛋白霜＋很多糖 烤的乾乾的 → 會做出外殼脆脆、入口即化口感
