材料配方
份量為3條12兩吐司
【中種麵糰材料】
高筋麵粉 480克、鹽 1.6克、水 272克、新鮮酵母 12克
【本種麵糰材料】
高筋麵粉 320克、鹽 14.4克、 糖 96克、新鮮酵母 4克、煉乳 40克、鮮奶油 40克、 奶油 40克、冰水 224克、中種麵糰 全部
※此食譜建議使用高糖酵母：新鮮酵母 – Fresh Yeast / 速發酵母 – Instant Yeast
新鮮酵母的份量 X 0.35 = 速發乾酵母
※因為每家麵粉吸水性不同，水分請分次慢慢添加，視情況做調整
成品實物照
