長崎蛋糕? or 蜂蜜蛋糕? 傳統的長崎蛋糕配方只有三種原料：雞蛋、糖與麵粉正宗的長崎蛋糕不是蜂蜜蛋糕。日本的 castella 傳入台灣後，加入蜂蜜，製作方式也改變口感來說，台灣版的蛋糕體鬆綿，日本版的較有彈性 如果你想看看長崎蛋糕的製作方法巷仔內美食！長崎蛋糕傳統古法製程大公開古人聞香下馬，現代人則是聞香下車。金格食品位於民生東路的店面，總是飄散著一股會勾人的香氣，氣味來自遵循傳統技法製作的長崎蛋糕，每當出爐時間，烘烤過後的蛋香蜂蜜香，無不聞之垂涎。目前台灣已鮮少有這種按部就班依照古法製作的長崎蛋糕了，多以機器代勞，以求量與降低成本，但金格一路走來，39年了，始終堅持，業務部經理賴東富...https://youtu.be/_w5SjeHhQWA?t=58
