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URL
https://locagoodfood.com/2021-steam-oven/
分類
烘焙器具挑選
發布日期
Jan 13, 2021
嗨～很開心又見面了！
最近「生吐司」非常的夯，連蘿卡家巷子口的麵包店都搭上風潮推出「生吐司」了！但是一包吐司吃好幾天會越來越乾，冰過回烤也會乾乾的、不如現烤的外酥內軟。這時候我就感謝家裡有一台「蒸氣烤箱」了，用來回烤麵包吐司超好吃！～真的像是家裡有一間現烤麵包店。
要選購「蒸氣烤箱」之前，上網做功課會發現還有一種產品叫做「蒸氣烘烤爐」，雖然常常被拿來比較，但其實兩者屬於完全不同的商品線，適合的族群＆需求也不同。
因為我自己兩者都有使用過，所以今天就以「蒸氣麵包烤箱」＆「蒸氣烘烤爐」兩種分類來幫大家整理推薦。希望對想要選購的你有幫助～
蘿卡最喜歡的蒸氣麵包烤箱
怕大家沒有耐心看完整篇文章，先跟大家分享我最喜歡的蒸氣麵包烤箱：IKIIKI 20L蒸氣旋風烤箱。
最喜歡它日系杏色可愛的外型，加上實測後烤溫非常均勻！設計成正方形的烘烤空間也很實用，是一台實用度很高的烤箱。
想了解更多的人，可以參考《【蒸氣旋風烤箱開箱+評價】IKIIKI伊崎 20L 蒸氣旋風烤箱，可愛實用兼具的精緻系烤箱》。
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這類型的蒸氣烤箱大小通常在10~20L，價位通常在5000元以內，裝了注水孔與蒸氣水盤的裝置，可以讓烘烤的過程充滿水蒸氣，烤出外脆內軟的麵包、吐司還有肉類。扁平形狀的蒸氣烤吐司機，因為外型限制，比較適合拿來烤吐司。如果想要烤肉類海鮮，可以選擇比較大一點，或是高度比較高的烤箱。
扁平形狀的小型蒸氣麵包機， Balmuda是很熱門且外觀很美的品牌
伊崎 蒸氣旋風烤箱外觀很討喜，方形形狀不太佔空間 可以烤肉類海鮮應用更多元。
有許多品牌都有出多功能的蒸氣烘烤爐，例如 Panasonic、惠而浦、東元、胖鍋等等，價位大約在9000~16000元不等。「多功能蒸氣烘烤爐」具備電子面板，可以做到「蒸、烤、煎、炸、烘、燉」多功能的電腦行程清單，還可以發酵、消毒餐具等等一機多用。非常適合想要嘗試進入廚房的烹飪新手、小家庭，低油煙又節省空間。
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因為製作歐式麵包需要蒸氣烘烤，所以市面上也有品牌推出家用、營業用蒸氣烘焙烤箱，通常容量會比較大，像是培雅客這台就很符合需要做歐包的人的需求，有配備數位溫度模組可以自動降溫，還有烘烤麵包用的陶板，但對於沒有做麵包需求的人來說，價位上就會比較高，約在30000元左右。
以下都是蘿卡特別搜集比較過的蒸氣烤箱資訊，如果你覺得有幫助的話，也請不吝嗇點擊站內的優惠連結購買喔！
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因為實際體驗過後真心覺得很好用除了認真分享也幫大家談到不錯的優惠～
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終於進到Panasonic兄弟大比拼了～相信尋覓蒸氣烘烤爐的朋友一定知道鼎鼎大名的國際牌大黑跟小白，我就來好好分析一下～分享給大家如果喜歡國際牌，該怎麼選擇呢？
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因為廚房空間有限，要買蒸烤爐前我們要記得先確定家裡的空間大小，看看烤箱是不是符合能夠放得進去，記得左右後方也都要預留散熱的空間。
容量也不是越大越好喔！太大的蒸烤箱用起來反而比較耗電，像蘿卡本身希望蒸烤箱可以剛剛好放進一隻烤雞就好，所以大約會選在20L。
我自己在選購烤箱時，會去注意烤箱加熱元件的部分，以「蒸氣麵包烤箱」來說，直型加熱管會比有轉彎的溫度來得均勻，加熱水盤的位子最好也不要在太奇怪的地方。另外溫控方式也是我選擇的一個要點，我個人會比較喜歡可調整數字溫度的（例如90~230°C)，比較不喜歡只顯示大火/小火的，這樣比較能夠量化每一個料理的火力，才能烤得越來越成功。
在「蒸氣烘烤爐」的部分，常見會有加熱管加熱跟「平面式燒烤」兩種方式。如同前面有提到的，「平面式燒烤」讓腔內看起來簡潔乾淨，清潔起來也更方便；但網路上也有提到傳統加熱管的加熱效率會比「平面式燒烤」來得更好。這個大家選購前可以多了解。在溫度的部分也可以注意，一般廠商都把溫域做的比較廣，如果平常有需要用到發酵功能的話，最好選擇可以低溫調到30~40°C的蒸烤爐喔。
實際使用過蒸氣烤箱之後，發現「蒸氣麵包烤箱」的注水孔位置也很重要，因為有些烤箱的注水孔在後側，如果本身放烤箱的位子後面是牆的話，加水就不方便。如果注水孔是在上方或是前面，就比較沒有問題了！這個選購前的小細節也分享給大家。